砂肝とねぎの塩レモン炒め、かぼちゃとルッコラのサラダ、トマトとゆで卵のマヨ和え

こんばんは!
今日は江戸川の花火大会を平井大橋から見ました。
人混みもなくきれいに見ることが出来て満足♡
お出かけ楽しかったけど暑すぎて疲れたよ。

◆砂肝とねぎの塩レモン炒め
◆かぼちゃとルッコラのサラダ すりおろし玉ねぎドレッシング
◆トマトとのゆで卵のマヨ和え
◆ブロッコリーの茎コンソメスープ

image

塩レモンに漬けておいた砂肝と
長ネギを炒めるだけ。あとにんにく塩コショウちょっと入れたかな。
夏バテでもさっぱり頂ける一品。

image

かぼちゃとルッコラのサラダ。
かぼちゃとにんじんを千切りにして茹でてからルッコラと和えたよ。
このルッコラ、うちで育てたやつなの!!
Green Farmという水耕栽培器で育てたもの。
農薬の必要も虫の心配もない水耕栽培器、かなりのヒット商品。

すりおろし玉ねぎのドレッシングも手作りしたのだ。
オリーブオイル・酢・すりおろし玉ねぎ・砂糖・塩コショウをいれました。

茹で汁を再利用してブロッコリーの茎コンソメスープを作りました。

image

常連さんに高評価をいただいたトマトとのゆで卵のマヨ和え。

▼材料▼
・ゆで卵
・トマト
・しめじ・・・油を使わずにソテー

・マヨネーズ:大さじ1
・オタフクのお好みソース:ティースプーン1杯
・醤油:適量・・・まわしかけるくらい
・にんにく:1片・・・すりおろす
・塩コショウ:適量

作り方は、味を見ながら和える!
これだけ〜
「毎日食べたい!想像力の爆発だ!」
って言ってました笑。おいしくできたみたいです。お試しあれ♡

image

 

そういえば、先月受けた食生活アドバイザー2級、合格してました!!

image

わーい☆+:;;;;;:+☆ヾ(*´∀`*)ノ☆+:;;;;;:+☆

うれしい。いきなり3級飛ばして2級受けたから焦ってたけど
頑張って図書館に通った甲斐があったわ♬
次は何の資格目指そうかな。フードコーディネーターかなー?
資格取得が目的にならないように、将来の仕事設計もちゃんとたてないとな!

ごきげんゆかぴ!

今日もごちそうさまでした。

What do you think of this post?
  • もぐもぐ! (10)
  • 美味しそう (0)
  • レシピ教えて (0)
  • いいね (0)
  • 読んだ (0)
  • 微妙 (0)

2 thoughts on “砂肝とねぎの塩レモン炒め、かぼちゃとルッコラのサラダ、トマトとゆで卵のマヨ和え”

  1. はる より:

    ゆかぴさんこんばんわ!

    夜ご飯用にトマトとゆで卵のマヨ和え作りました。しめじが無かったので本当にトマトとゆで卵だけですが…
    とても美味しかったです(^O^)
    常連さんが絶賛するだけありますね!!笑
    トマト好きにはたまらんでした〜〜一応写真も載せてみます。。

    資格合格おめでとうございます!ゆかぴ食堂がさらなる進化を遂げそうで高まっております。(笑)

    またつくれぽしま〜す!

    1. ゆかぴ より:

      >はるちゃん
      うきゃあはるちゃん!!!
      作ってくれた上につくレポまで…感激だよー(((;▽;)))
      しかも美味しく食べてもらえたようで、とっても嬉しい!ありがとう!!

      出た!プレッシャー!笑
      さらなる美味しさを求めて頑張ります(`・ω・´)+
      ゆかぴ食堂9月に開催しようかな♡どうかな♡

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。

このサイトはスパムを低減するために Akismet を使っています。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください