れんこんもちの野菜あんかけ丼

今日のお昼ごはん〜

◆れんこんもちの野菜あんかけ丼

れんこん餅を作ってから、
たっぷりの野菜とあんかけにして
ごはんにかけました♬

▼材料▼
れんこんもち
・れんこん:100g
・片栗粉:大さじ1
・生姜:ひとかけら
・塩コショウ:少々

・かぼちゃ
・しめじ
・ブロッコリー
・にんじん
・長ネギ

・水:200cc
・醤油:小さじ2
・砂糖:小さじ1
・鶏がラスープ:小さじ1〜2(お好みで)

・水とき片栗粉 (片栗粉、水:大さじ1)

▼作り方▼
1.れんこんもちの材料をボウルに入れて混ぜる。
れんこんとしょうがはすり器でする。
2.フライパンに少量の油を引いて、れんこんもちだけで焼く。
焼き目がついたら取り出す。
3.野菜は食べやすい大きさに切って炒める。
4.野菜が柔らかくなったり焼き目がついたら、調味料を入れる。
5.煮立ったられんこんもちを入れる。
6.水とき片栗粉をまわしかけ、
とろみがついたらごはんにかけて出来上がり!

野菜だけでもボリューミーでおなかいっぱい。
今日もごちそうさまでした!

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