れんこんもちの野菜あんかけ丼

今日のお昼ごはん〜

◆れんこんもちの野菜あんかけ丼

れんこん餅を作ってから、
たっぷりの野菜とあんかけにして
ごはんにかけました♬

▼材料▼
れんこんもち
・れんこん：100g
・片栗粉：大さじ1
・生姜：ひとかけら
・塩コショウ：少々

・かぼちゃ
・しめじ
・ブロッコリー
・にんじん
・長ネギ

・水：200cc
・醤油：小さじ2
・砂糖：小さじ1
・鶏がラスープ：小さじ1〜2(お好みで)

・水とき片栗粉　(片栗粉、水：大さじ1）

▼作り方▼
１．れんこんもちの材料をボウルに入れて混ぜる。
れんこんとしょうがはすり器でする。
２．フライパンに少量の油を引いて、れんこんもちだけで焼く。
焼き目がついたら取り出す。
３．野菜は食べやすい大きさに切って炒める。
４．野菜が柔らかくなったり焼き目がついたら、調味料を入れる。
５．煮立ったられんこんもちを入れる。
６．水とき片栗粉をまわしかけ、
とろみがついたらごはんにかけて出来上がり！

野菜だけでもボリューミーでおなかいっぱい。
今日もごちそうさまでした！