祝★ゆかぴ食堂開店!

ブログはじめてから初めての!
ゆかぴ食堂開店しました〜♡
会社の同期5人が来店♡楽しい夜でした。

◆笠原さんの豚の角煮
◆里芋といかの煮物
◆きんぴらごぼう
◆ほうれん草と油揚げのおひたし
◆たけのこの炊き込みご飯
◆玉ねぎとわかめの味噌汁

 

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定番のきんぴらごぼう。
繰り返しになりますが、
酒:醤油:砂糖=3:2:1が黄金比ですよ!!

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こちらも定番のほうれん草と油揚げのおひたし♡
だし汁をちゃんと取るのがポイントです。

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大好きな笠原さんのレシピで作った豚の角煮!
初めて作ったのですが、予想以上にさっぱりしてました。
もう少し醤油が強くてもいいかなー?
豚の角煮は違う人のレシピのが好きかも。
2〜3時間かかったのにねえ。悲しいわ。
煮汁がめちゃくちゃ残ったので、今日はリメイク料理する予定です!

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今回一番人気だった、さといもといかの煮物。
いか、丸くしたかったのに間違えて捌いてしまったの…
まあでも味には変わらないからねっ!うん。
こちらのレシピも私の中で固まってます。

▼材料▼
・里芋:500g
・いか:1杯
・だし汁:3カップ
★・醤油:大さじ4と1/2
★・みりん:大さじ2
★・砂糖、酒:大さじ1と1/2

▼レシピ▼
1.里芋の皮をむき水に浸してぬめりを取る。
いかは内蔵をとり適当な大きさに切る。
2.鍋に★の材料を入れ、煮立ったらいかを入れ
強火で2〜3分煮て、火からおろす。※この時いかに火を通しすぎない
3.鍋に里芋とだし汁を5〜6分煮たところで、3の鍋の煮汁だけを加えてさらに煮る。
4.里芋が柔らかくなったら鍋をゆすり照りを出す。
最後にいかを入れてさっと煮る。

できあがり!ぜひやってみてください〜♡

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たけのこごはん〜。
初めての割には美味しく出来たな。
今回はシェフごはんのレシピで作りました↓

野永 喜三夫シェフ/日本橋ゆかりの筍ごはんのレシピ
https://chefgohan.gnavi.co.jp/card/detail/148

炊き込み御飯のときは、油揚げの油抜きをしないようにしています。
油がコクをプラスして食材の旨味を引き立てるというのと、
油がごはんをコーティングしてパサパサになるのを防いでくれるみたいです。

たくさん飲んだし食べました。
ていうか飲み過ぎたみたい。
最近また自分のキャパがわからなくなってきている事件…

再来週はみんなでお花見する予定があり、
今から楽しみすぎる!唐揚げ担当になったけど、
どの人のレシピで唐揚げ作ろうかな?
色々試してみないと♬

またのご来店をお待ちしております!!

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2 thoughts on “祝★ゆかぴ食堂開店!”

  1. みーちゃん より:

    全部美味しかった!
    今度はアンチョビポテトがたべたい!

    1. ゆかぴ より:

      >みーちゃん
      小松菜じゃなくてごめんね(;A;)
      アンチョビポテトお弁当にいれたらまずいかな??
      今度自分のお弁当に試しにいれてみるよ笑

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