ふきの香りごはん、きのこ入り肉じゃが、こんにゃくステーキ

今日の晩ごはん豪華!

◆ふきの香りごはん
◆角煮残り汁リメイク!きのこ肉じゃが
◆こんにゃくステーキ
◆あさりの味噌汁

今日お買い物に行ったら、ふきが安くなってました!
198円がなんと60円。これは買い。
炊き込みご飯にして春を堪能〜♬

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◇ふきの下ごしらえ◇
1.茹でる…フライパンにお湯を沸かし、たっぷりの塩とふきを入れ3分茹でる。
2.冷やす…ふきを冷水にとり、粗熱をとる
3.筋をむく…爪の先を使い皮と筋を一気にむく

▼材料▼
・米:2合
・水:2カップ
・ふき:1袋(5〜6本)
・油揚げ:1枚
・昆布:3cm角
★・うすくち醤油:大さじ2
★・酒:大さじ2
★・砂糖:大さじ2
★・みりん、塩:少々
★・だし汁:60cc

▼レシピ▼
1.米を研ぐ。水を入れて30分以上浸水させる。
2.下ごしらえしたふきを1cmに切る。
3.油揚げを湯通しして細かく切る。
4.鍋に★を入れて煮立てる。ふきと油揚げを加えて煮る。
5.米の水を切る。お釜に米、4の煮汁、油揚げ、水を入れる。
  昆布を乗せてごはんを炊く。
6.炊けたら昆布を取り出し、ふきをのせて少し蒸らす。

軽く混ぜたらできあがり!

ふきを最後に混ぜることで、しゃきっとした食感が残ります。
このレシピ、炊く前は水分が多い気がしたんですが
炊きあがりはふっくらもちっと、おいしくできました。

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昨日の角煮の煮汁に醤油と砂糖を味見しながら加えて肉じゃがに。
しいたけとしめじも入れてみました。
豚の角煮の煮汁なので、肉は豚肉を使用。
非常に美味しくできました!!

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こんにゃくステーキ。
ごま油+焼き肉のたれ+にんにく+一味唐辛子でピリ辛に。
さっと簡単もう一品。

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あさりの味噌汁。大好き。白味噌がよくあいます。

 

月曜日からストレスフルな平日だったので、
今週末はたくさん料理してリセットできました!
お料理楽しすぎるよー。毎日これくらい料理したい。
来週末にある社内行事に向けて、
明日からまたストレスフルな毎日が予想されます。憂鬱だ。。
「つらい気持ちを乗り越えたとき人は成長する」っていうのを
自分に言い聞かせながら、今週も頑張ります。

今日もごちそうさまでした♡

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