さつまいもと玉ねぎのほっこり煮、ひらたけの卵スープ

今日の夜ごはん。

◆さつまいもと玉ねぎのほっこり煮
◆ひらたけとねぎの卵スープ
◆自家製チャーシュー

 

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◇さつまいもと玉ねぎのほっこり煮◇
薄味でほんのり甘いほっこり煮を作りました。

▼材料▼
・さつまいも:1本
・玉ねぎ:1/2個

▽調味料▽
・だし汁:1カップ
・みりん:大さじ1
・砂糖:大さじ1/2
・薄口醤油:小さじ1

▼レシピ▼
1.材料を切る(玉ねぎはくし切り、さつまいもは輪切り)
2.さつまいもは水に濡らし、レンジで3分あたためる(時短のため)
3.鍋にだし汁を入れて、玉ねぎを入れる
4.煮立ったらさつまいもを入れる
5.調味料を入れる(順番は砂糖→みりん→醤油)
6.さつまいもが柔らかくなったらできあがり!

 

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ひらたけが安かったのと、
チャーシューのゆで汁がなかなかなくならないのでスープに。

出汁がしっかりしてるので、
少量のみりんと薄口醬油で立派なスープになっちゃいます。

ひらたけって初めて買ってみたけど、
なかなか食べ応えのあるきのこだなあ。

月曜日はこんな感じ。
ごちそうさまでした!

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