さつまいもと玉ねぎのほっこり煮、ひらたけの卵スープ

今日の夜ごはん。

◆さつまいもと玉ねぎのほっこり煮
◆ひらたけとねぎの卵スープ
◆自家製チャーシュー

◇さつまいもと玉ねぎのほっこり煮◇
薄味でほんのり甘いほっこり煮を作りました。

▼材料▼
・さつまいも：１本
・玉ねぎ：１／２個

▽調味料▽
・だし汁：１カップ
・みりん：大さじ１
・砂糖：大さじ１／２
・薄口醤油：小さじ１

▼レシピ▼
１．材料を切る（玉ねぎはくし切り、さつまいもは輪切り）
２．さつまいもは水に濡らし、レンジで３分あたためる（時短のため）
３．鍋にだし汁を入れて、玉ねぎを入れる
４．煮立ったらさつまいもを入れる
５．調味料を入れる（順番は砂糖→みりん→醤油）
６．さつまいもが柔らかくなったらできあがり！

ひらたけが安かったのと、
チャーシューのゆで汁がなかなかなくならないのでスープに。

出汁がしっかりしてるので、
少量のみりんと薄口醬油で立派なスープになっちゃいます。

ひらたけって初めて買ってみたけど、
なかなか食べ応えのあるきのこだなあ。

月曜日はこんな感じ。
ごちそうさまでした！