夏野菜の塩レモン鍋

こんばんは！
今日は夏だけど鍋！
冷房をガンガンかけて。
夏野菜の塩レモン鍋です♬

ズッキーニとパプリカをいっぱいいれて！
他に入れた食材は
豆腐・手羽先・えのき・しめじ・かぼちゃ・小松菜かな。

塩レモンでさっぱりしたスープなら、
夏もいけるんじゃないかと思ったんだけど
非常にいけました！！
難点は作ってる最中に暑いってことくらいw
あと必ず冷房効いた部屋で食べるのもポイントですw

ほんとは塩レモン時間かかるんだけど、
今日思い立って塩レモンも作ったので時短バージョンで作ったよ。

レモンを細かく切って、
レモン１個に対して
砂糖小さじ２、塩小さじ１をレモンと交互に入れて
よく振って３時間くらいおくだけ！
冷蔵庫より、常温の方が早く漬かるみたいだよ。

スープは塩レモンと鶏ガラ、塩はパラッと。
レモンの酸味が効いてて美味しー♬
塩レモンも余ったので、何か他の料理に使ってみます！

〆はトマトと玉ねぎを追加してリゾットにしました。
にんにくも入れたかな。

夏野菜が大好きなあなたにおすすめ！
ぜひやってみてね。
今日もごちそうさまでした♡