南瓜と薩摩芋のそぼろあんかけ秋定食

こんばんは(⍢)
1週間ぶりの2人で囲む夜ごはんです〜〜
今日は秋食材を堪能しました♫

◆南瓜と薩摩芋のそぼろあんかけ
◆水切り豆腐とパプリカのサラダ
◆秋鮭の炊き込みごはん
◆たっぷりきのこの味噌汁

かぼちゃとサツマイモのそぼろあんかけ。
ほくほく！！
・水:300ml
・みりん:大さじ1と1/2
・砂糖:大さじ1と1/2
・醤油:大さじ2
で、甘めの味付けにしました(⍢)
うまし。そぼろが鶏ひき肉だったらもっとよかったね。

水切り豆腐と、赤とオレンジのパプリカ、
ブロッコリーを使ってサラダに。
バルサミコ酢、酢、オリーブ油、アンチョビを使いました。
マジックソルトのマジックで美味(⍢)
これだけちょっと和からずれちゃった。

最近登場回数の多い炊き込みごはん！
今日は秋鮭を炊き込んでみました♡
味噌汁もきのこいっぱいにしたよ。
冷凍きのこミックスは何かと使えて便利！！
冷凍野菜をフル活用して時短していきたいな〜
秋食材は美味しいものばっかだなあ！！

＊

あっという間に１０月も終わり〜〜
昨日は無事運動会やってきました！
晴れたし、無難に終わったよー
知らない人ばかりでアウェー感は否めなかったが（* ´_ゝ`）
まぁ仕方ない！そんなもんだ！
11月はついに川越マラソンだ…ドキドキ
運動に食に読書に、秋がやっぱり大好きだなあ

今日もごちそうさまでした！