シーフードピラフ、豆腐のサラダ、小松菜の卵スープ

こんばんは！
今日の晩ごはん。

◆シーフードピラフ
◆豆腐のサラダ
◆小松菜の卵スープ

▼材料▼
・いか：1杯
・むきえび：適量
・玉ねぎ：1/4個
・にんじん：1/2個
・米：2合

・にんにく：1/2片
・バター：大さじ2
・オリーブ油：大さじ1
・ブイヨン：1個
・水：2カップ
・酒(白ワイン)：大さじ1
・塩：小さじ1/3

▼レシピ▼
１．下準備！
・いか→さばいて一口大に切る
・玉ねぎ、にんじん、にんにく→みじん切り
・顆粒ブイヨンを水に溶かす

２．炒める！
・熱した鍋に、バターとオリーブオイルを入れる。
・にんにくを入れて香りがついたら玉ねぎを炒める。
・玉ねぎの色が変わったらにんじんも炒める。
・にんじんに油が回ったらお米を入れる。
・お米が透き通ったら、いかも入れて軽く火を通す。

※米は洗わず生のままいれること。
お米を入れてから炒めすぎると柔らかくなってベチャッとしてしまうので
炒め過ぎに注意！表面が透き通る程度でOK。パラリと仕上げるコツ。

３．炊く！
・顆粒ブイヨンを溶かした水と酒(できれば白ワイン)を入れる。
・蓋をして中火にかける。
・沸騰して蓋がカタカタいいはじめたら、弱火にして10〜12分炊く。
・時間経ったら火を止めて蓋を取らずに10分以上蒸らす。

４．仕上げ！
・炊きあがったらむきえびと塩を入れて下からさっくり混ぜる。
・お皿に盛りつけてパセリを散らしたらできあがり！

いっただっきまーすっ♡

なかなか美味しくできました〜

もめん豆腐は水を切って、
オリーブオイルと塩でシンプルにいただきました！

小松菜と卵のスープを添えて。

毎日美味しいものに囲まれてしあわせだな〜。
今日もごちそうさまでした♡