豚こま団子の甘酢炒め

昨日の夜ブログ書きながら寝ちゃいました…
てことで昨日の夜ごはん。
色合いが悪いけど美味しくできました。

◆豚こま団子の甘酢炒め
◆もやしと人参のアーモンドカレーマリネ
◆青梗菜の味噌汁

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豚こま団子の甘酢炒め!
豚こま肉を適当に切って
刻んだれんこんと調味料を入れて
丸めたら小麦粉でコーティングしました。
団子の下味は
醤油、ごま油、酒、塩胡椒、塩麹
はちみつもちょこっと入れました!

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レンコンの歯ごたえが良いです◎
野菜は茄子とかぼちゃにしたけど
玉ねぎでも人参でもなんでもいいね。
タレは酢大さじ1.5、醤油大さじ1.5、水大さじ3.、
酒大さじ1、はちみつ大さじ0.5〜1、みりん大さじ1
しょうがとにんにくはすりおろして入れました。
水溶き片栗粉でとろみをつけたら完成!

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もやしと人参のアーモンドカレーマリネ。
もやしと人参を軽くさっと茹でて、
カレー粉、バルサミコ酢、はちみつ、水で味付け〜
素焼きアーモンドを砕いて和えました。
アーモンド効果抜群。

やっと金曜日。
たくさん寝たのに眠いし
一週間長かったなあ。。
今日は極めつけのヘビーめな飲み会です。
酔いすぎないを目標に頑張ろう…。

今日もいい天気!
元気にお仕事行ってきます( ^ ^ )/■

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