豚こまとキャベツの重ね煮

おはよう〜
昨日の夜ごはん。

◆豚こまとキャベツの重ね煮
◆長芋入サラダ〜チアシードわさびドレッシング
◆もちもち!れんこん餅

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今日のメインは豚こまとキャベツの重ね煮。
豚こまには塩麹で下味をつけ、
小麦粉をはたいてキャベツと重ねて煮ました。
白だしで煮て、水溶き片栗粉でとろみづけ。
超簡単なのに素材の旨みが出て美味しい和食な一品になりました。

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長芋入サラダ。
ゆかぴ食堂初の試み!
チアシード入ドレッシングに初挑戦してみました。
チアシードって気になりつつも高くて買えなかったけど
お客さんがくれたんです!ブラボー食品業界!!

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このつぶつぶのごまみたいなものがチアシード。
わさび醤油ドレッシングを普通に作って
「水にふやかした」チアシード大さじ1をINしました。
無味なのでプチプチとした食感だけが残り
なるほど何も違和感がない✨

1日あたりの摂取量目安が10〜15gとのことだったので
大さじ1を150mlにふやかしてみたけど
結構膨らんで、1日じゃ全然なくなりません。
ヨーグルトに入れて朝食べてるんだけどね。
なかなか気に入りました\(^o^)/
せっかくなので料理にも使っていきたいなあ!

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れんこん餅は、サラダで余った長芋をすって
れんこんもすって、片栗粉と塩で丸めてバター焼きに。
砂糖じょうゆ+海苔で磯辺焼き風に。
もちもち。もちもちももちもちもち。
この弾力感を「もちもち」と名付けた人はすごい良いセンスしてるよ(`・ω・´)+

日曜マラソンの疲れがとれないけど
毎日サボらずごはんを作って家事やって
ぁあー偉いなわたし、、
と自分を鼓舞しないといられないくらいには疲れてます。
今夜は表参道の式場で打ち合わせなので
帰りに何か美味しいもの食べてきたいなぁと思います。
うん。がんばろ。
今日も元気に行ってきます!!

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