絹揚げのピリ辛野菜あんかけ

昨日の晩ごはん!

◆絹揚げのピリ辛野菜あんかけ
◆チャーシューとねぎのスープ
◆ゴーヤとツナのサラダ
◆梨♡

絹揚げのピリ辛野菜あんかけ

▼材料▼二人分
・絹揚げ 1p(2枚)
・なす 1本
・玉ねぎ 1/4個
・にんじん 4cmくらい
・えのき 適量
・しめじ 適量(1/3株くらい)

・豆板醤 少々
・しょうが、にんにく 1片

・みそ 小さじ1
・鶏ガラスープの素 小さじ1
・水 160ml
・水溶き片栗粉 大さじ1.5

▼作り方▼
1.なすは乱切り、玉ねぎとにんじんは細く切る。
絹揚げは湯通しして油を抜く。
しょうが、にんにくはみじん切りにする。
2.フライパンにサラダ油(分量外)を熱し、しょうが、にんにく、豆板醤をいれる。
香りがたったら絹揚げ以外の野菜ときのこを炒める。
3.ざっと火が通ったら、水、みそ、鶏ガラスープの素をいれる。みそはよくとかす!
4.なすがしんなりしたら水溶き片栗粉をいれて軽く火を通す。
5.絹揚げをオーブントースターで5分ほど焼き、1/4にカットしてお皿に盛り付ける。
6.絹揚げを盛り付けたお皿に4のあんをかけたら出来上がり。

私は絹揚げをカリっとさせたかったので
オーブントースターで焼きましたが、
面倒であればそのままでも大丈夫です!
野菜がたくさん食べられるのでおすすめです!

ゴーヤとツナのサラダ。
ゴーヤも玉ねぎも薄く切ること、
多めの塩でしめると苦味が薄まります!
マヨネーズとツナを合わせました。

チャーシューとねぎのスープは旦那氏が作ってくれたよ!
レシピ通りつくったら鶏ガラもごま油も多かったっていってました。
はじめはレシピ通り作るの大事だからそれでok!
少しずつ料理覚えていってほしいなー。
家事の負担がすごいんだもん(*_*)

だんな は ちゅうかすーぷ をおぼえた!

今日は美容院いってくるよん。
髪の毛何色にしようかな。
秋だから暗め?グレージュ?アッシュ?
ピンク流行りだけど甘すぎちゃうんだよねー
前職のパワハラで円形なっちゃったとこ、
ふっさふさの白髪が生え続けるんだけど
いつ治るのかな、、(^_^;)
白髪が伸び続けて天然ハイライト☆メッシュ
くそー、慰謝料もんだぞ。

今日もごちそうさまでした!

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