焼さばとなすのみぞれ煮

こんばんは！

◆焼さばとなすのみぞれ煮
◆かぼちゃとミックスビーンズのサラダ
◆きのこの味噌汁

今日のメイン！
焼さばとなすを大根おろしでさっぱり煮ました。

▼下ごしらえ
・さば→骨を取って、一口大に切り塩を振る。
生姜をすりおろして全体になじませる
・なす→乱切りにして、アクを抜く。
焼き色が付くまで油で炒めておく。
▼作り方
1.さばの水気を拭いて全体に小麦粉をまぶす
2.フライパンに油を敷いてさばを皮目から→両面焼く
3.なすをフライパンに入れる
4.酒大さじ2、みりん大さじ1、醤油大さじ1と1/2を入れる
5.煮たったら大根5cm程度をすりおろしながら入れる
6.さっと煮て完成！

大根おろしの酵素が死ぬので、
最後煮すぎないことがポイント。
むしろ火を通さなくてもいいくらい！
ごはんのおかずにぴったりです。

かぼちゃとミックスビーンズのサラダ。
かぼちゃをレンジでチンして潰して、
マヨネーズと粒マスタードで和えました。
ミックスビーンズと混ぜたら出来上がりな
簡単スピードを重視した1品。

＊

あー今日も疲れたな。
水曜日は定例で客先に行ってるんですが、
客先の女帝にやられまくってます(*u_u)
まぁ今日は私のツメが甘かったから
怒られても仕方ないんだけどね(*u_u)
反省しつつも疲れは溜まるね！
来週の予定を見ても、結構なハードスケジュールで
心が折れないか・発狂しないか心配してます笑

すべてを忘れて旅行に行きたいな〜
富山県高岡市の藤子・F・不二雄ふるさとギャラリーに行きたすぎる。

何はともあれ明日も頑張ります！
今日もごちそうさまでした。