本気のぶり大根

昨日捌いたぶり半身フィーレを使って
本気のぶり大根作りました！

◆ぶり大根
◆冷や奴

本気のぶり大根はねー
ぶりと大根を別々に煮るのがコツ！

大根。
固めに下ゆでしたあと、
だし汁+みりん+塩+薄口しょうゆで煮ます。
こっくり醤油味の大根が好きなのに！！って？
うん、いやわかるよ😂

ぶりのあらは、霜降りしたあと
だし汁+しょうが+濃口しょうゆ+砂糖で
濃いめに味付けます。
丁寧にアクを取ってから味付けするのがコツ。

茹でて白だしで煮びたしにしたほうれん草と、
柚子の皮を飾ったら出来上がり。
へへ、美味しそうでしょ。
きっと明日の方が美味しいけどね。
ぶりが旬の冬にほっこり食べたくなるね。

＊

今日はマミタスに教えてもらったのだけど、
3/16飯能にムーミンバレーパークオープンとな…！
思わず調べたけど、どちゃくそかわいいやんけ。
いいなー。行ってみたいよー！
私USJもレゴランドもいったことなくて
テレビも見ないから人気の芸能人もわかんなくて
着実にBBAへ片足つっこんでるw
テレビ見ててもすぐ五月蝿いと感じてしまって
本当に好きじゃなくなったな。
これもBBAへの一歩ですかね😂？笑
年齢という向かい風は本当に強いからね！
20代ラスト一年、やり残したことないよう
相変わらず生き急いで行きたいです、
まずはムーミンバレーパークから💕笑

今日もごちそうさまでした！！