干し椎茸が偉大すぎる和定食

今日はちょっと本気出しちゃった笑

◆鶏団子と野菜のじんわり煮
◆ブロッコリーのおかかマヨ和え
◆干し椎茸とえのきのスープ
◆干し椎茸と人参の炊き込み御飯

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メインの鶏団子と野菜のじんわり煮。
鶏団子は豆腐、片栗粉、酒。みりん、醤油を練って作りました!
よく水切りした豆腐を使ったのでふわふわな鶏団子になりました。
しらたきと小松菜を入れて一緒に煮たよ〜◎
優しい味わいでほっこり。
鶏団子に出汁がしみこんでじんわり。

<鶏団子>
・鶏ひき肉:190g
・豆腐:150g
・片栗粉:大さじ2
・酒・みりん・醤油:各大さじ1.5

<煮汁>
・だし:3カップ
・酒・みりん・醤油:大さじ3
・砂糖:大さじ1
・しょうが:ひとかけ

煮汁を煮立てて、よく練った鶏団子のタネを
スプーンで丸く落として火を通しました!

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ブロッコリーのおかかマヨ和え。
茹でたブロッコリーと、鰹節、マヨネーズ、だし醤油、ごま油を大さじ1ずつ
和えるだけ簡単!シンプルなのにうまし。
これぞ無限ブロッコリーや!!

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干し椎茸と人参の炊き込み御飯。
干し椎茸の戻し汁を使って炊き込み御飯にしたよ!

・白米:2合   →研いだらよく水を吸わせておく
・干し椎茸の戻し汁:200ml
★干し椎茸は水につけて冷蔵庫へ。温度を下げながら戻すといいらしい
・酒・みりん・醤油も大さじ2ずつ
・水:適量 →残り水を入れて炊飯器の目盛りに水面を合わせて調整

ちょーうま。うますぎる。椎茸の旨みが染み込んでる。秋だなあ。

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干し椎茸の戻し汁をスープに!
具材は長ネギと干し椎茸、えのきにしました。
優しい干し椎茸の出汁がとっても美味しい。
酒、みりん、醤油を大さじ1強ずつ入れて調整しました!
優しいおだしでほっこりしました。
干し椎茸は偉大だなあ。

今日はとっても満足のいくご飯だったな〜
久々に自分の料理食べて幸せな気分になった。
世にも奇妙な物語の深キョンがかわいすぎて幸せな気分になった〜〜〜
整形してなりたい顔不動の1位だなあ。
美人すぎるやろしかし。。ラブ。

今日もごちそうさまでした!

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