居酒屋ゆかぴ食堂

こんにちは!
先週末は居酒屋ゆかぴ食堂開きました~!
またかわいい後輩ちゃんが一眼レフで撮ってくれた…!

◆白菜と油揚げの煮びたし
◆ピリ辛くずし豆腐
◆もつ煮
◆ほうれん草ごまあえ
◆きゅうりとメンマのラー油和え
◆牛しぐれ煮
◆にら玉
◆まぐろのバター醤油ソテー
◆唐揚げ
◆〆のスープ
◆生チョコケーキ

煮びたしにはゆずの皮をトッピング。
だしが染みた油揚げが好きなんだよな~

 

もつ煮は前日から仕込みました!
市販の豚白もつも、よーく洗えば臭みとれます。
酒をたくさん使うのがコツ!

牛しぐれ煮も好評でした!
肉が固くならないように
たれを少し煮詰めてから肉を加えます。
薄切りですぐ火も通るので
色が変わったらすぐ火を止めて余熱で味をいれます。

にら玉。油も卵もケチケチしないでたくさん使うと
ふわっふわにできます!
卵4個使いましたw
キクラゲを入れて正解~!

ピリ辛くずし豆腐、
鰹節と醤油、豆板醤をあわせて。
このピント技術。。。しゅごい。。。

まぐろのバター醤油ソテー。
刺身用のさくをつかっているので、
中まで完全に火を通さなくてもよいです。
付け合わせはエリンギとやまいも。

きれいなピンク!

 

やっぱり居酒屋は唐揚げだよねー!
レモンなくてトマトを添える笑

唐揚げレシピだけは完全に固まりました。
薄衣派です。

醸し人九平次もってきてくれましたー!
やや辛口でんまい!
ラベルに刻まれた数字は、原料のお米を栽培した
田んぼの緯度、経度を示しているらしいです。
なんともおしゃれ…!!

愛媛県のお酒、石鎚(いしづち)。
けっこう辛口でした。
日本酒は甘口より辛口がすき。
でも人間は辛口より甘口がすきです。(?)

全然作る気なかったんだけど、
15時くらいに暇になっちゃって、
思いついてケーキを焼いた笑
クーベルチュールのチョコレートを
たっぷり使用しています。

小麦粉をつかってないので
ちょっとだけヘルシー!
メレンゲ作るの楽しい。
小学生のころ、暇だとすぐお菓子作ってたから
デブデブしてたんだろうな。
そして今も変わらない…笑

なんか自分で言うけど美味しそうだね。
一眼レフ買おうかなぁー。

最近は平日毎晩のように飲みにでてしまい、
休日に作り置きとか料理欲を発散させてます。
去年は走ってたけど今年はやる気なーし。
川越マラソンやだな…( -_-)

今日もごちそうさまでした!

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