はじめてのブリオッシュ

おはよ〜
昨日の夜初めてブリオッシュ焼きました。

レシピ参考にさせていただきました。
簡単手作りパン「ブリオッシュ」レシピ
ブリオッシュ(手ごね編)

一次発酵後、成形した時の写真。
一次発酵はヘルシオ発酵で35°Cで30分→30分そのまま放置。

焼いたあとの写真。
コブがなくなってしまった泣
原因は二次発酵のしすぎです。。
ヘルシオ発酵35°Cで1時間やりました。
生地の温度が低いから発酵には時間がかかるって書いてあったのにー;;
二次発酵の時間がうまくつかめない。
30分から先は10分ごとに様子を見なきゃだめなんだろうな。
なんて手間のかかる子なの!!

まぁでも膨らみはしたし、
レンジで30秒あっためればふわふわだし、
ジャムつけても美味しいし、
まぁこれはこれでよしとします!
ぜひともリベンジはしたい…o(TヘTo)
精進して立派なパン屋さんになります。笑

今日もごちそうさまでした♪

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2 thoughts on “はじめてのブリオッシュ”

  1. はな より:

    ねえ、ブリオッシュ大好き(;_;)美味しそ〜今度食べたい♡♡♡

    1. ゆかぴ より:

      >はなたん
      そうなのー!
      ブリオッシュ私もリベンジしたいし、
      ぜひ今度作ってあげる(* ´ ▽ ` *)
      それまでに練習しとく!!

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