おかひじきとザーサイのさっぱり和え

おはようございます！
ご無沙汰です！！

◆タンドリーチキン
◆おかひじきとザーサイのさっぱり和え
◆厚揚げと小松菜のだし浸し
◆モロヘイヤと卵のとろとろスープ

緑がいっぱい昨日の晩ごはん！

タンドリーチキン、
鶏もも肉は皮をはぎ、100g量ってカロリー意識。
意外と食べられる量は少ないです。
ヨーグルトとカレー粉、ケチャップ、少量の醤油に
漬け込み、柔らかく、味を染み込ませます。

初めておかひじきなるものを買ってみた。
丘に生えるひじきに似た草、という意味で
おかひじきと名付けられたそうです。
2分茹でていただくのだけど、
全然青臭くもなく扱いやすい印象を受けました。
えのきと一緒に茹でて、細く切ったザーサイと
ぽん酢、ごま油で和えました。
お好みでラー油を垂らしてもよいと思います。
栄養満点のおかひじき、
今が旬のお野菜なので安くなってたら買ってみては。

栄養のある野菜シリーズ、モロヘイヤ。
モロヘイヤの方がおかひじきよりだいぶクセが強いw
だけど、クレオパトラも食べていたという野菜なので
私は大好きです。栄養価めちゃ高いんだよね。
モロヘイヤと卵のスープ、
小松菜と厚揚げのだし浸しで
野菜をたくさん摂れた食事で大満足でした♪

＊

先日祖母が亡くなってしまい、
バタバタしてブログの更新ができていませんでしたが
やっと落ち着き今日から通常勤務です。
人はいつか死ぬなんてわかってはいるけど
身近にそういうことがない限り
なかなか実感できないんだよなぁ。
毎日を大切に、後悔のないように、
前を向いて生きていかないといけないね。
今日からまたお仕事頑張ります。

今日もごちそうさまでした。