いかとほうれん草のナンプラー炒め、炒り豆腐

おはよう~~
昨日作った夕飯です。

◆いかとほうれん草のナンプラー炒め
◆炒り豆腐
◆ところてん
◆豆苗ともやしの味噌汁
◆さくらんぼ

いかとほうれん草のナンプラー炒め。
あ、2人分です😅💦
ほうれん草1/2束といか一杯を炒めて
ナンプラー大さじ1で味つけました。
パクチーもココナッツミルクも嫌いだけど
ナンプラーは大好き。
塩コショウ使わずとも味が決まるとこもすき!
常連さんに匂いがキツイと言われてしまったけどー😅

炒り豆腐は大量に作って作りおきしました。
▼具材
挽き肉100g、豆腐一丁、しいたけ4枚、
にんじん1/3本、さつまいも、ねぎ。あと卵。
すべて野菜はみじん切り。
▼調味料
酒大さじ1、しょうゆ大さじ2、砂糖大さじ1と1/2!
▼作り方
フライパンに油を引き、挽き肉→豆腐→野菜の順で炒め
調味料で味付けしたら溶き卵でふわふわにとじる。

もっと本格的にしたい場合は干し椎茸使うとか。
干し椎茸までいかなくとも、
冷凍しておいた椎茸を使うと生椎茸より味が染みてよいです。
今日のお弁当にもいれました。

旬のさくらんぼ。
安かったから買っちゃった!
かわいいね🍒おいしいね🍒

最近会社で受けた健康診断
今年も要精密検査でした😂
まぁよくある単純な鉄欠乏ですが。。
自炊も頑張ってるし、栄養にも気を使ってるのに
なんだかおかしいなー😂😂
チアシードの摂取量増やそうかしら。。
明日から東京は30℃越えだそうで
早くも夏バテの予感がしてますが
健康第一で頑張っていこうと思います(´ρ`)

今日も元気に行ってきます!

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