牛しぐれ煮・じゃことわかめの炊き込みご飯

こんばんは！
今日は和風な夜ごはんでした。

◆牛しぐれ煮
◆切り干し大根のあっさり煮
◆アスパラときゅうりの味噌マヨ和え
◆じゃことわかめの炊き込みご飯
◆なめこの味噌汁

本日のメインは牛しぐれ煮。
干し椎茸から出しただし汁１カップ
醤油大さじ３、みりんと醤油大さじ２、砂糖大さじ１を煮立たせて
薄切り牛肉をグツグツ煮ました。
干し椎茸は切って一緒に煮たよ！
旨味がたっぷり出ています。

副菜１。
アスパラときゅうりの味噌マヨ和え。
茹でたアスパラ3本ときゅうり１本を切ります。
味噌大さじ１、マヨネーズ大さじ１、すりごま大さじ1、醤油小さじ1
をボウルに入れてまぜまぜ。
アスパラときゅうりをボウルに入れて和えたら出来上がり。
お弁当にもぴったりなメニュー！

副菜２。
切り干し大根と人参のあっさり煮。
牛しぐれはこってりなのでこちらはあっさり。
醤油はあまり入れずに、みりんとだし汁をメインに仕上げました。
鰹節をたっぷりふりかけていただきます。

じゃことわかめの炊き込み御飯を作りました。

米３合分、だし汁３合分、
じゃこ１５g、もみわかめ３〜５g、
酒大さじ2、醤油大さじ2、みりん大さじ1です。
こちらもメインがこってりだったので
あっさり味に仕上げました。
炊き終わりに塩をパラっとふってよく混ぜます。

＊

明日はとうとう川越マラソン。。
9月末から週1〜週3で5km以上走ってました。実は。
ランニングしてるけど、その分飲みも激しくw
全然痩せはしてないので恥ずかしくて言えなかった笑
そして明日が本番なんだけど、、、
なんか去年より緊張している。笑
走るからには去年よりタイムあげたいし、
完走はできるだろうけど
その後の7〜8時間耐久飲み会に生き残れるか不安！！w
しかも明日は6時50分に川越集合っていう
早起きが待っていてなんかとっても緊張する。
あ〜1年とっても早いな〜。
精一杯頑張ってきたいと思います。
今日は22時には寝ます。
みなさま心の中で運動音痴な私を応援してください。笑

今日もごちそうさまでした♪