栃尾の油揚げ肉味噌はさみ焼き

先日の晩ごはん。

◆栃尾の油揚げ肉味噌はさみ焼き
◆きんぴらごぼう
◆ニラと玉ねぎの味噌汁
◆ごはん

ひき肉、ねぎ、舞茸、干し椎茸
味噌、みりん、砂糖、しょうゆ
丁寧に作ったきのこ入り肉味噌。
栃尾の油揚げに挟んでフライパンで焼いた🥰
めちゃくちゃ美味しい〜🥰🥰
肉味噌は多めにつくって
炒飯にしたり、葉野菜と炒めたり、あんかけにしたり
万能作り置き惣菜だな〜♡

副菜はきんぴらごぼうにしました。
黄金比を覚えた数少ない料理。笑

*

今日は休日だった。
ドラえもんポップアップストア、整体、ブックオフ、スタバと
1日新宿を回ったけど、どれもすごく良い時間だった🥺
家に帰ってきて、先日3枚に捌いて冷凍していた鯵を
ネギと味噌と合わせて叩いて、鯵のなめろうを作った。
つまみ食いしたら、1本だけ飲むかという気になり
それをつまみにビールを流し込む。
ていねいに煮干し出汁をとり、
みりんと砂糖と醤油で味付け。
ちぢみほうれん草と斜め切りにしたねぎをこれでもかと入れる。
かんざしの稲庭うどんを別鍋で茹で、
水でシメてからつゆと合わせた。
最近本当に自分で作るご飯が美味しくて
毎日幸せだなと思える。省エネもいいとこ。
丁寧に作ったものは、本当に味がいい。
好きなことだけし楽しく生きる。
ここが人生の頭打ちかー、ハングリー精神のない生活。
でもそれでもいいかもしれない。
この生活が一生続いても、それはそれで。
そう思えるくらい、自分で作ったご飯は美味しい笑。

今日もごちそうさまでした。