干し椎茸が偉大すぎる和定食

今日はちょっと本気出しちゃった笑

◆鶏団子と野菜のじんわり煮
◆ブロッコリーのおかかマヨ和え
◆干し椎茸とえのきのスープ
◆干し椎茸と人参の炊き込み御飯

メインの鶏団子と野菜のじんわり煮。
鶏団子は豆腐、片栗粉、酒。みりん、醤油を練って作りました！
よく水切りした豆腐を使ったのでふわふわな鶏団子になりました。
しらたきと小松菜を入れて一緒に煮たよ〜◎
優しい味わいでほっこり。
鶏団子に出汁がしみこんでじんわり。

＜鶏団子＞
・鶏ひき肉：１９０g
・豆腐：１５０g
・片栗粉：大さじ２
・酒・みりん・醤油：各大さじ１．５

＜煮汁＞
・だし：３カップ
・酒・みりん・醤油：大さじ３
・砂糖：大さじ１
・しょうが：ひとかけ

煮汁を煮立てて、よく練った鶏団子のタネを
スプーンで丸く落として火を通しました！

ブロッコリーのおかかマヨ和え。
茹でたブロッコリーと、鰹節、マヨネーズ、だし醤油、ごま油を大さじ１ずつ
和えるだけ簡単！シンプルなのにうまし。
これぞ無限ブロッコリーや！！

干し椎茸と人参の炊き込み御飯。
干し椎茸の戻し汁を使って炊き込み御飯にしたよ！

・白米：２合　　　→研いだらよく水を吸わせておく
・干し椎茸の戻し汁：２００ml
★干し椎茸は水につけて冷蔵庫へ。温度を下げながら戻すといいらしい
・酒・みりん・醤油も大さじ２ずつ
・水：適量　→残り水を入れて炊飯器の目盛りに水面を合わせて調整

ちょーうま。うますぎる。椎茸の旨みが染み込んでる。秋だなあ。

干し椎茸の戻し汁をスープに！
具材は長ネギと干し椎茸、えのきにしました。
優しい干し椎茸の出汁がとっても美味しい。
酒、みりん、醤油を大さじ１強ずつ入れて調整しました！
優しいおだしでほっこりしました。
干し椎茸は偉大だなあ。

＊

今日はとっても満足のいくご飯だったな〜
久々に自分の料理食べて幸せな気分になった。
世にも奇妙な物語の深キョンがかわいすぎて幸せな気分になった〜〜〜
整形してなりたい顔不動の１位だなあ。
美人すぎるやろしかし。。ラブ。

今日もごちそうさまでした！