冬野菜のごろごろ酢豚

こんばんは！
週の中休み、全力でダラダラしましたゆかぴですw

◆冬野菜のごろごろ酢豚
◆にんじんのナムル
◆中華風きのこの卵スープ

ごろごろ酢豚〜
具材は豚肩ロース肉、玉ねぎ、椎茸、れんこん、たけのこです！
トッピングに長ネギを添えて。
コウケンンテツさんのレシピにて作りました！
酢が若干強かった気もするけど。。。
豚肩ロース肉は酒と醤油、溶き卵につけて
ピカタみたいに揚げ焼きしてから
他の具材とタレと絡めて作るやり方でした。
大きい肉も柔らかく仕上がりました〜♪

にんじんのナムルと中華風きのこのスープ。
にんじんは細切りにしてレンジで2分。
ごま油と塩とちょっとの醤油、ごまで和えました。

中華風きのこのスープは、
酢豚で使った椎茸の柄を割いて使いました！
石づきだけはとったけど。
この方法だとゴミが減らせて且つ出汁も出て良いです。

＊

明日はクリスマスだけど
雨らしくて嫌ですね。
年もとったし、その他の心配事とかあって
さすがに昔のように心躍らないなぁ
でもお弁当は頑張っちゃうかもw

今日もごちそうさまでした！