鶏のサフラン煮、海老のエスニック風春雨スープ

パクチーは食べられないけど、
エスニック料理もたまには食べたくなります。

◆鶏のサフラン煮
◆海老のエスニック風春雨スープ

鶏のサフラン煮(2人分)

▼材料▼
・鶏肉:200~300g
・セロリ:40g
・茹でブロッコリー(カリフラワー):6個
・水:1カップ
・サフラン:ひとつまみ
・クミン:小さじ1
・にんにく:ひとかけら
・塩、コショウ:少々

▼作り方▼
下準備:サフランを水1カップにつけて色を出しておく。
1.鶏肉を一口大に切って軽く塩をふり少し置く。
2.セロリは2-3㎝程度に、にんにくは輪切りスライスカットする。
3.フライパンに多目のオリーブオイルを熱して
にんにくを入れ、香りがうつったら鶏肉をいれる。
(にんにくはすぐ焦げるので注意)
鶏肉の色が変わるまで焼く。セロリを入れてさらに炒める。
4.全体に油が回ったら、サフラン水を一気に入れる。
5.煮たったらアクをとり、茹でたブロッコリーをいれる。
6.クミンをいれ、塩コショウをして味を調える。

スパイス香るエスニックな煮込み!
サフラン×にんにく×クミン
組み合わせが素晴らしいです。
ぜひ。

海老のエスニック風春雨スープ(2人分)

▼材料▼
・冷凍むきえび:80g
・セロリ:40g
・玉ねぎ:1/4個
・春雨:30g
・水:2カップ
・鶏ガラスープ:小さじ1
・ナンプラー:小さじ1
・レモン汁:小さじ1/2~1

▼作り方▼
下準備:はるさめをお湯(分量外)につけて戻す
下準備:むきえびを水(分量外)につけて解凍する
1.小鍋にオリーブオイルを熱し
弱火で玉ねぎ、セロリを透き通るまで丁寧に炒める。
2.水、鶏ガラスープを入れて煮立てたら、春雨とえびを入れる。
3.味を見ながらナンプラー、レモン汁を入れて出来上がり。

エスニック春雨スープ!
パクチー好きな人はパクチーをどっさり入れても
味は合うと思います。
ぜひ作ってみてください~

3月も半ば、怒濤の送別会シーズン!
飲み会頻度がすぎょい…
と思ったけどまぁ普段と変わりませんでした😅
不安と心配をお酒で受け流しつつ
明日もがんばる未来あるアラサー(ポジティブ!)✨

今日もごちそうさまでした。

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