ボンボン・ショコラ

ハッピーバレンタイン!
のためのチョコ作り♡
バレンタイン特大号をお届けします!!

今年は
◆ボンボンショコラつくりました~♡

上掛けチョコ3種類用意して、
中身も3パターン作った本気度!
どれか1種類でもできるからぜひ試してみてくださいね。

中身3種♡
◇フィヤンティーヌショコラ
◇アーモンドプラリネ
◇ガナッシュ

まずはフィヤンティーヌショコラから!
材料の写真撮るの忘れてすみません

◇フィヤンティーヌショコラ
▼材料
・クーベルチュールチョコレート(スイート):60g
・フォユティーヌ:30g
・アーモンドプラリネペースト:15g

▼作り方
1.チョコレートを細かく刻み湯煎にかけて溶かす
2.アーモンドプラリネペーストをいれる
3.フォユティーヌをいれて混ぜたらパットに移す
4.冷蔵庫で固める

こんな感じで固めました(^^)

◇アーモンドプラリネ
▼材料
・クーベルチュールチョコレート(スイート):200g
・アーモンドプラリネペースト:55g
・生クリーム:150cc

▼作り方
1.生クリームを鍋にかけて沸騰直前まで温める
2.生クリームをボウルに移し、
そこにチョコレートを入れて湯煎にかけて溶かす
3.色が変わったらアーモンドプラリネペーストをいれる
4.パットに移し、冷蔵庫で固める

 

とろとろつやつや~~

◇ガナッシュ
▼材料
・クーベルチュールチョコレート(スイート):250g
・生クリーム:120cc
・バター:14g
・ラム酒:小さじ1

▼作り方
1.生クリームを鍋にかけて沸騰直前まで温める
2.生クリームをボウルに移し、チョコレートを湯煎にかけて溶かす
3.バターとラム酒を入れて混ぜながら溶かす
4.冷蔵庫で固める

上掛けチョコは
ビター、スイート、ホワイトの
三種類用意しました!

参考までに、銘柄メモ。
◇パータグラッセ マホガニー
◇ノベルビター(上掛け用チョコ)
◇ノベルビアンコ(上掛け用チョコ)

中身は固まったら四角くきって
上から溶かした上掛けチョコを掛けて固める!
溶ける前にアーモンドやクルミをトッピング。
パータグラッセはパリパリ固まるやつだったから
型取りは結構失敗した

それでもテンパリングいらないってすてきー♡
トッピングめちゃたのしかった!
100均で買った転写シートも大活躍♡

大量生産~!
わーいわーい\(^o^)/

ラッピングしてリボンかけました♪
お店で買うみたいなボンボンショコラを目指したけど
やっぱり美しさは負けるね笑

でも、富澤商店で高いチョコレート買っただけのことはありました♡
今回は全部TOMIZで揃えちゃいました!
便利な世の中になったな~~~

みなさんもぜひ試してみてくださいね!!
今日もごちそうさまでした!

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4 thoughts on “ボンボン・ショコラ”

  1. ゆかぴの姉 より:

    ゆかぴ、気合入ってるぅー
    お返し期待できるね笑

    1. ゆかぴ より:

      >ゆかぴの姉さん
      チョコレート大量にできて大量に食べて太り、
      お返しのチョコレートでまた太る・・・笑

  2. 大澤 より:

    かっちゃん、ボンボン・ショコラご馳走様でした!!
    お世辞抜きでメッチャ美味しかったよ♪
    手間暇掛けて作ってくれたのに、あまりの美味しさに、アッという間に一人で全部完食しちゃったいました(♡˙︶˙♡)
    ご馳走様でした♡

    1. ゆかぴ より:

      >大澤さん
      わざわざコメントありがとうございます♡
      そう言ってもらえると嬉しいです〜(;V;)
      私が頑張って作ったというより、
      原料のクーベルチュールチョコレートの力が大半だった気がしますが…^^;
      喜んでもらえて何よりでした♡

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