ゆかぴ食堂~多国籍料理編~

料理で世界中を旅してみよう(*´▽`*)

昨日のゆかぴ食堂のテーマは
多国籍料理でした✨

◆生春巻(ベトナム)
スイートチリ、ニョクマム、ごまじょうゆ
◆チリコンカン(メキシコ)
自家製バケットを添えて
◆ガーリックチリ枝豆(アメリカ)
◆カレーピクルス(スリランカ)
◆スペアリブのオレンジマーマレード煮(イタリア)
◆ルーローファン(台湾)

ガーリックチリ枝豆だけ写真撮り忘れちゃったΣ(ノд<)
ハワイで食べたのを思い出して作りました✌
にんにくとチリペッパーで即効おつまみ!!
ビールにめちゃくちゃ合います🍻

メキシコ料理、チリコンカン。
クミンとチリパウダー、ガラムマサラのスパイスを使いました。
自家製バケットにのせて食べます。

今日のリベンジバケット
めっちゃ上手くいったよー!!
あんまりこねすぎない叩きすぎないことが
コツだったんだね…
しっかりめに発酵させて。
もっと細長く作りたいなー
2分割×家のオーブンじゃ限界ある😅
4分割にすればよかったかな!また作ります💕

スリランカ料理?カレーピクルス。
パプリカはグリルで焦げ目をつけ
丁寧に皮をむきました。
この一手間で甘くな~る◎
よく作るけどほんと美味しい。
夏野菜と相性バツグン!

ベトナム料理、生春巻。
むきえび、もやし、きゅうり、人参、かいわれ。
3種のタレを作りました。
スイートチリとごまじょうゆはいいとして
初めて作ったヌクチャム、
思っていた以上に現地の味になってしまった。。
参考レシピ→ヌクチャム ベトナム料理
なかなか日本にはない味付け。
使うナンプラーによっても味変わりそう❗
これはこれで美味しかったけどね。

イタリア料理、スペアリブのマーマレード煮。
マーマレードジャムとケチャップとしょうゆ、
すりおろし玉ねぎとにんにくで作ったたれに
一晩漬け込み!
表面を焼いたら白ワインと水で煮込む。
オレンジとトマトの酸味が爽やかです(*´▽`*)

台湾料理、魯肉飯(ルーローハン)
YOUKI食品のHPに載っていたレシピ
参考につくりました🎵
五香粉(ウーシャンフェン)のちからで
現地の味に近づきます🐽
別で漬け込んだ味つけ玉子も一緒に食べるのが◎
いい感じに半熟になった!

いただきもののブラッドオレンジのミモザ
とっても美味しかったー(^^)♡

昨日の会話のハイライトは
私のHNについて。。。
いい年して自分のことゆかぴとかいうのはやめて
もっとアバンギャルドなHNでPV数を稼げという話。
これについては別途ブログ書きます😣

ご来店ありがとうございました💓

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