ボンボン・ショコラ

ハッピーバレンタイン!
のためのチョコ作り♡
バレンタイン特大号をお届けします！！

今年は
◆ボンボンショコラつくりました～♡

上掛けチョコ3種類用意して、
中身も3パターン作った本気度！
どれか1種類でもできるからぜひ試してみてくださいね。

中身3種♡
◇フィヤンティーヌショコラ
◇アーモンドプラリネ
◇ガナッシュ

まずはフィヤンティーヌショコラから！
材料の写真撮るの忘れてすみません

◇フィヤンティーヌショコラ
▼材料
・クーベルチュールチョコレート(スイート):60g
・フォユティーヌ:30g
・アーモンドプラリネペースト:15g

▼作り方
1.チョコレートを細かく刻み湯煎にかけて溶かす
2.アーモンドプラリネペーストをいれる
3.フォユティーヌをいれて混ぜたらパットに移す
4.冷蔵庫で固める

こんな感じで固めました(^^)

◇アーモンドプラリネ
▼材料
・クーベルチュールチョコレート(スイート):200g
・アーモンドプラリネペースト:55g
・生クリーム:150cc

▼作り方
1.生クリームを鍋にかけて沸騰直前まで温める
2.生クリームをボウルに移し、
そこにチョコレートを入れて湯煎にかけて溶かす
3.色が変わったらアーモンドプラリネペーストをいれる
4.パットに移し、冷蔵庫で固める

とろとろつやつや～～

◇ガナッシュ
▼材料
・クーベルチュールチョコレート(スイート):250g
・生クリーム:120cc
・バター:14g
・ラム酒:小さじ1

▼作り方
1.生クリームを鍋にかけて沸騰直前まで温める
2.生クリームをボウルに移し、チョコレートを湯煎にかけて溶かす
3.バターとラム酒を入れて混ぜながら溶かす
4.冷蔵庫で固める

上掛けチョコは
ビター、スイート、ホワイトの
三種類用意しました！

参考までに、銘柄メモ。
◇パータグラッセ　マホガニー
◇ノベルビター（上掛け用チョコ）
◇ノベルビアンコ（上掛け用チョコ）

中身は固まったら四角くきって
上から溶かした上掛けチョコを掛けて固める！
溶ける前にアーモンドやクルミをトッピング。
パータグラッセはパリパリ固まるやつだったから
型取りは結構失敗した

それでもテンパリングいらないってすてきー♡
トッピングめちゃたのしかった！
100均で買った転写シートも大活躍♡

大量生産～！
わーいわーい＼(^o^)／

ラッピングしてリボンかけました♪
お店で買うみたいなボンボンショコラを目指したけど
やっぱり美しさは負けるね笑

でも、富澤商店で高いチョコレート買っただけのことはありました♡
今回は全部TOMIZで揃えちゃいました！
便利な世の中になったな～～～

みなさんもぜひ試してみてくださいね！！
今日もごちそうさまでした！