砂肝とねぎの塩レモン炒め、かぼちゃとルッコラのサラダ、トマトとゆで卵のマヨ和え

こんばんは！
今日は江戸川の花火大会を平井大橋から見ました。
人混みもなくきれいに見ることが出来て満足♡
お出かけ楽しかったけど暑すぎて疲れたよ。

◆砂肝とねぎの塩レモン炒め
◆かぼちゃとルッコラのサラダ　すりおろし玉ねぎドレッシング
◆トマトとのゆで卵のマヨ和え
◆ブロッコリーの茎コンソメスープ

塩レモンに漬けておいた砂肝と
長ネギを炒めるだけ。あとにんにく塩コショウちょっと入れたかな。
夏バテでもさっぱり頂ける一品。

かぼちゃとルッコラのサラダ。
かぼちゃとにんじんを千切りにして茹でてからルッコラと和えたよ。
このルッコラ、うちで育てたやつなの！！
Green Farmという水耕栽培器で育てたもの。
農薬の必要も虫の心配もない水耕栽培器、かなりのヒット商品。

すりおろし玉ねぎのドレッシングも手作りしたのだ。
オリーブオイル・酢・すりおろし玉ねぎ・砂糖・塩コショウをいれました。

茹で汁を再利用してブロッコリーの茎コンソメスープを作りました。

常連さんに高評価をいただいたトマトとのゆで卵のマヨ和え。

▼材料▼
・ゆで卵
・トマト
・しめじ・・・油を使わずにソテー

・マヨネーズ：大さじ1
・オタフクのお好みソース：ティースプーン1杯
・醤油：適量・・・まわしかけるくらい
・にんにく：1片・・・すりおろす
・塩コショウ：適量

作り方は、味を見ながら和える！
これだけ〜
「毎日食べたい！想像力の爆発だ！」
って言ってました笑。おいしくできたみたいです。お試しあれ♡

そういえば、先月受けた食生活アドバイザー２級、合格してました！！

わーい☆+:;;;;;:+☆ヾ(*´∀｀*）ノ☆+:;;;;;:+☆

うれしい。いきなり３級飛ばして２級受けたから焦ってたけど
頑張って図書館に通った甲斐があったわ♬
次は何の資格目指そうかな。フードコーディネーターかなー？
資格取得が目的にならないように、将来の仕事設計もちゃんとたてないとな！

ごきげんゆかぴ！

今日もごちそうさまでした。