下北沢熟成室＠下北沢

先日、バーガー大学の運営のみなさんと
「下北沢熟成室」に行ってきました！

まずはサラダ。
紫キャベツと柑橘のマリネ
りんご入りキャロットラペ
レンコンのバルサミコソテー
甘酸っぱくて美味しい前菜。

ケークサレ
鴨のスモーク
会津若松産 馬もも肉と2種 熟成チーズとタルタルステーキ

お肉のタルタルはバケットに乗せていただきます。
なんだろうこれ。美味しすぎる

熟成ハムとベーコン。
薄切り具合とピンクが美しい。

岩手県 熟成「短角牛」の自家製ソーセージ
むぎゅっと肉肉しい。
下に敷いてあるマッシュポテトも濃厚で合う。

元バイトの方と一緒に行ったのですが、
絶対食べるべきと念を押された
「岩手県 熟成「短角牛」のステーキ・フリット」
香ばしい焼き加減、血がにじみ出るくらいの肉！肉！
短角牛の特徴は、脂肪分が少なく、アミノ酸が多いことだそう。
くーたまらん。肉を喰らいたいっ！て時はここへ行くべきだ。

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このお店の店長さんがいつもバーガー大学のコックさんを担当されていました。
初めて会ったのですが笑顔が素敵な店長さんでした！！
料理もめちゃ美味しかった〜！！大満足。
かなりオススメな良店です。
食べログはこちらから。

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バーガー大学の運営長は、
5月からインドへ拠点を移し現地就職するんだそうだ。
ちなみに奥さんもインドの日系企業で現地就職するんだそうだ。
インドに住むことへの不安は全然ないと言っていてすごい尊敬する。
目がくらむほどのグローバル。
彼彼女らの信頼と結束を見て、
私の方が長く付き合っているのに、と自信をなくす。
結局年月なんて関係ないんだろう。
夫婦ってなんだろう。

今日もごちそうさまでした。