レバーと小松菜の中華炒め

おはよー
昨日は健康のために鉄分摂取したよ。

◆レバーと小松菜の中華炒め
◆白滝とえのきのきんぴら
◆里芋とアスパラのカレーチーズ和え
◆大根と人参の味噌汁
◆シャインマスカット🍇

正直レバーとか、全然好きじゃないです。
でも買ったの健康のために(T0T)
ここ３年くらい鉄分不足で健康診断引っ掛かってて
鉄剤飲んでもやめたら戻る😖
レバーはヘム鉄、小松菜は非ヘム鉄だから
これはもはや鉄分の中華炒めってことね。

レバーの下処理は、
①水に10分以上さらす
②乳清(ヨーグルトの上澄み)にさらす
③水気を拭き取り酒と醤油小さじ1、生姜とにんにくをすりおろしてもみこむ
④片栗粉大さじ1をもみこむ

よく熱したフライパンで炒めるだけー
炒めすぎると固くなるから注意！

酒・しょうゆ・砂糖・鶏ガラで味付けました。
3:3:1:1/2くらいかな。
ごま油を最後に香りよく回しかけてできあがり。

副菜の二種盛り合わせ。
・白滝とえのきのきんぴら
・里芋とアスパラのカレーチーズ和え

きんぴらは白滝でかさましして
ヘルシーにしました。

カレーチーズ和えは、
茹でた里芋と焼いたアスパラを
カレー粉、粉チーズ、黒胡椒の衣で和えました。
美味しくできたよ～
お弁当にもよさそう。

シャインマスカット、
598円で売られてた💕
安すぎて思わず買ったよね。
美味しいよー。好き💕

＊

今日は寒くて雨で元気がでないなー☔
世の中不公平だなと思うことばかりだし、
私はもうダメダメ人間だし、
会社を起こして潰すくらいの経験をしないと
なんか劇的に根本的に変わらないのでは…などと
思うくらいにはセンチメンタル。

美味しいランチして元気だそう！

今日もごちそうさまでした。